Chefkoch/Chefköchin/Küchenchef/Küchenchefin/Chef de Cuisine (m/w/d)

Als Chefkoch/Chefköchin kreierst du Menüs passend zu unseren Bieren, kochst kontinuierlich auf einem hohen Niveau und zischt auch mal ein Feierabendbier mit uns.

Kurz zu uns: Wir sind die erste ausgegründete Universitätsbrauerei Deutschlands. Mit Leidenschaft, während eines Braupraktikums an der TU Dresden entwickelt, ist Lohrmanns das Ergebnis eines Projektes, das Marktreife erlangt hat. Entstanden sind mittlerweile zwei außergewöhnliche Biere – Lohrmanns Pils und Lohrmanns Hell – mit universitärem Tiefgang und akademischer Stammwürze, welche inzwischen an über 85 Standorten im Raum Dresden verkauft oder ausgeschenkt werden.

Im Team reihen sich Akademiker und Bierliebhaber mit ausgezeichneten Gaumen und erstklassigem Bier-Know-how aneinander. Professoren der TU Dresden und bierbegeisterte Nachwuchswissenschaftler kümmern sich darum, die Vision und das Bier aus den Braukesseln hinaus in die Welt zu tragen. Allesamt von der Faszination getrieben, das Beste aus vier Zutaten herauszuholen.

Die Mission: Lohrmanns Brew im Herzen von Dresden – im Kraftwerk Mitte – selbst produzieren, den Direktverkauf vom Fass starten und die Liebe zum Bier und zum Brauen mit unseren Gästen in der eigenen Brauereigaststätte zu teilen.

Und hier kommst du ins Spiel!!

Im August 2023 eröffnen wir unserer eigenen Brauerei-Gaststätte im Lichtwerk im Kraftwerk Mitte im Herzen von Dresden. Hier wollen wir aus der Kombination von Speisen und unseren handwerklich gebrauten Bieren das optimale Geschmackserlebnis herausholen und unsere Gäste zu Lohrmanns- Fans machen.

Wir starten von 0 auf 100 und als Chefkoch/Chefköchin hast du die Chance gemeinsam mit uns das Konzept für einen reibungslosen Betriebsablauf zu erarbeiten und im Anschluss das operative Geschäft zu koordinieren.

Wenn du Bock hast, zu unseren Bieren passende Menüs zu konzipieren, kontinuierlich auf einem hohen Niveau zu kochen und auch mal ein Feierabendbier mit uns zu trinken, dann brennen wir darauf dich kennenzulernen.

Deine Aufgaben:

• Passend zu unseren Bieren kreierst du ein hochwertiges Speisenangebot jenseits der klassischen Brauereigaststätten Speisen. Das Feld des Food Pairings mit Bier ist endlos, du hast freie Hand und wir sind auf deine Kreationen gespannt.
• Du führst verantwortungsvoll und auf Augenhöhe unser Küchenteam,
• suchst gemeinsam mit unserer Geschäftsleitung dein zukünftiges Küchenteam aus und führst Bewerbungsgespräche.
• Du unterstützt bei On- und Offboardingprozessen und
• bist die Schnittstelle von Küche, Hauswirtschaft und Service.
• Du planst, kalkulierst und organisierst den Einkauf (Wareneinsatz, Qualitätskontrolle, Kostenkontrolle) und
• stellst den optimalen Wareneinsatz sicher und hast die Personalkosten im Blick.
• Du überwachst die Hygienestandards und schulst deine Kollegen.
• Gemeinsam mit dem Team führst du die monatlichen Inventuren durch und hast die Warenwirtschaft im Blick.

Dein Profil:

• Du besitzt eine klassische Berufsausbildung als Koch/Köchin,
• liebst gutes Essen und magst es dich bei der Entwicklung neuer Rezepte auszutoben,
• besitzt mehrjährige Berufserfahrung,
• hast Führungserfahrung und eine wirtschaftliche Denk- und Arbeitsweise,
• besitzt großes Organisationsgeschick und bist flexibel,
• hast sichere Kenntnisse über die aktuellen Hygienevorschriften,
• bist nicht auf den Mund gefallen und du kommunizierst gern mit deinen Mitarbeitern und auch mit unseren Gästen.

Wir bieten dir:

• Ein großartiges Arbeitsumfeld in DEM zukünftigen Bierhotspot von Dresden in einem der schönsten Kulturstandorte der Stadt.
• Flache Hierarchien und hohe Eigenverantwortlichkeit.
• Wir arbeiten gemeinsam, um aus unseren Gästen Lohrmanns-Fans zu machen, feiern die Biervielfalt und begeistern unsere Kunden.
• Anspruchsvolle und vielseitige Aufgaben mit viel Raum für Kreativität.
• Ganzjährige und unbefristete Vollzeitstelle.
• Geregelte Arbeitszeiten in Früh- und Spätschicht.
• 5-Tage Woche
• Attraktive Zuschläge für Spät-/Sonn- und Feiertagsarbeit
• Betriebliche Altersvorsorge
• 30 Tage Urlaub
• Wir bieten dir die Möglichkeit von längeren Urlauben (bis zu 4 Wochen).
• Bei uns kannst du kostenlos parken oder du erhältst ein Jobticket oder JobRad.
• KITA-Zuschuss
• Gemeinsam mit Yoga Trainer:innen bieten wir regelmäßig Bier-Yoga Stunden an. Du bist herzlich eingeladen.
• Lohrmanns möchte weiterwachsen. Das soll nicht unsere einzige Brauerei-Gaststätte bleiben. Daher gibt es die Möglichkeit für jeden einzelnen im Team sich weiterzuentwickeln.

Du möchtest wechseln? Das bleibt unter uns!

Falls Du dich aktuell in einem Arbeitsverhältnis befindest, sichern wir dir natürlich höchste Vertraulichkeit deiner Bewerbung zu.

Onboarding – So kommst du im Team an.

Wir starten mit einer Vorstellung aller Teammitglieder, einem Einblick in die Unternehmensgeschichte sowie dem Kennenlernen unserer Gasthaus-Brauerei. Damit du zukünftig die passenden Speisen zu unseren Bieren kreieren kannst, musst du die natürlich verkosten. Bei der Gelegenheit stellen wir dir unsere Idee vom Gastrokonzept vor und machen gemeinsam einen Plan, wie wir in unserer neuen Brauerei Gasstätte die Gaumen unserer Gäste verwöhnen können.

Und ZACK – schon ist Zeit für das erste Feierabend-Lohrmanns.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung

Lohrmanns ist ein Unternehmen im Verbund der TUDAG-Gruppe. Bei Interesse sende deine Unterlagen inkl. Arbeitszeugnissen und Abschlusszeugnissen über das Bewerbungsformular unter www.tudag.de oder per E-Mail an bewerbungen@tudag.de zu.

Falls du Fragen hast, du im Vorfeld noch mehr zur Stelle wissen willst oder uns einfach mal kennenlernen willst ruf uns gern an unter: +49 351 404704037 oder schreib uns eine Mail an nadine.ullrich@lohrmannsbrew.de. Dein persönlicher Ansprechpartner bei uns im Team ist unser Geschäftsführer Francisco Arroyo.

Wie geht’s weiter, wenn du deine Bewerbung abgeschickt hast?

Nach dem Eingang deiner Bewerbung sichten wir deine Unterlagen. Wenn dein Profil mit unseren Anforderungen übereinstimmt, dann kommt es zu einem ersten Telefoninterview oder direkt zu einem ersten persönlichen Kennenlernen.

Chefkoch/Chefköchin/

Küchenchef:in/

Chef de Cuisine (m/w/d)

Als Chefkoch/Chefköchin kreierst du Menüs passend zu unseren Bieren, kochst kontinuierlich auf einem hohen Niveau und zischt auch mal ein Feierabendbier mit uns.

Kurz zu uns: Wir sind die erste ausgegründete Universitätsbrauerei Deutschlands. Mit Leidenschaft, während eines Braupraktikums an der TU Dresden entwickelt, ist Lohrmanns das Ergebnis eines Projektes, das Marktreife erlangt hat. Entstanden sind mittlerweile zwei außergewöhnliche Biere – Lohrmanns Pils und Lohrmanns Hell – mit universitärem Tiefgang und akademischer Stammwürze, welche inzwischen an über 85 Standorten im Raum Dresden verkauft oder ausgeschenkt werden.

Im Team reihen sich Akademiker und Bierliebhaber mit ausgezeichneten Gaumen und erstklassigem Bier-Know-how aneinander. Professoren der TU Dresden und bierbegeisterte Nachwuchswissenschaftler kümmern sich darum, die Vision und das Bier aus den Braukesseln hinaus in die Welt zu tragen. Allesamt von der Faszination getrieben, das Beste aus vier Zutaten herauszuholen.

Die Mission: Lohrmanns Brew im Herzen von Dresden – im Kraftwerk Mitte – selbst produzieren, den Direktverkauf vom Fass starten und die Liebe zum Bier und zum Brauen mit unseren Gästen in der eigenen Brauereigaststätte zu teilen.

Und hier kommst du ins Spiel!!

Im August 2023 eröffnen wir unserer eigenen Brauerei-Gaststätte im Lichtwerk im Kraftwerk Mitte im Herzen von Dresden. Hier wollen wir aus der Kombination von Speisen und unseren handwerklich gebrauten Bieren das optimale Geschmackserlebnis herausholen und unsere Gäste zu Lohrmanns- Fans machen.

Wir starten von 0 auf 100 und als Chefkoch/Chefköchin hast du die Chance gemeinsam mit uns das Konzept für einen reibungslosen Betriebsablauf zu erarbeiten und im Anschluss das operative Geschäft zu koordinieren.

Wenn du Bock hast, zu unseren Bieren passende Menüs zu konzipieren, kontinuierlich auf einem hohen Niveau zu kochen und auch mal ein Feierabendbier mit uns zu trinken, dann brennen wir darauf dich kennenzulernen.

Deine Aufgaben:

• Passend zu unseren Bieren kreierst du ein hochwertiges Speisenangebot jenseits der klassischen Brauereigaststätten Speisen. Das Feld des Food Pairings mit Bier ist endlos, du hast freie Hand und wir sind auf deine Kreationen gespannt.
• Du führst verantwortungsvoll und auf Augenhöhe unser Küchenteam,
• suchst gemeinsam mit unserer Geschäftsleitung dein zukünftiges Küchenteam aus und führst Bewerbungsgespräche.
• Du unterstützt bei On- und Offboardingprozessen und
• bist die Schnittstelle von Küche, Hauswirtschaft und Service.
• Du planst, kalkulierst und organisierst den Einkauf (Wareneinsatz, Qualitätskontrolle, Kostenkontrolle) und
• stellst den optimalen Wareneinsatz sicher und hast die Personalkosten im Blick.
• Du überwachst die Hygienestandards und schulst deine Kollegen.
• Gemeinsam mit dem Team führst du die monatlichen Inventuren durch und hast die Warenwirtschaft im Blick.

Dein Profil:

• Du besitzt eine klassische Berufsausbildung als Koch/Köchin,
• liebst gutes Essen und magst es dich bei der Entwicklung neuer Rezepte auszutoben,
• besitzt mehrjährige Berufserfahrung,
• hast Führungserfahrung und eine wirtschaftliche Denk- und Arbeitsweise,
• besitzt großes Organisationsgeschick und bist flexibel,
• hast sichere Kenntnisse über die aktuellen Hygienevorschriften,
• bist nicht auf den Mund gefallen und du kommunizierst gern mit deinen Mitarbeitern und auch mit unseren Gästen.

Wir bieten dir:

• Ein großartiges Arbeitsumfeld in DEM zukünftigen Bierhotspot von Dresden in einem der schönsten Kulturstandorte der Stadt.
• Flache Hierarchien und hohe Eigenverantwortlichkeit.
• Wir arbeiten gemeinsam, um aus unseren Gästen Lohrmanns-Fans zu machen, feiern die Biervielfalt und begeistern unsere Kunden.
• Anspruchsvolle und vielseitige Aufgaben mit viel Raum für Kreativität.
• Ganzjährige und unbefristete Vollzeitstelle.
• Geregelte Arbeitszeiten in Früh- und Spätschicht.
• 5-Tage Woche
• Attraktive Zuschläge für Spät-/Sonn- und Feiertagsarbeit
• Betriebliche Altersvorsorge
• 30 Tage Urlaub
• Wir bieten dir die Möglichkeit von längeren Urlauben (bis zu 4 Wochen).
• Bei uns kannst du kostenlos parken oder du erhältst ein Jobticket oder JobRad.
• KITA-Zuschuss
• Gemeinsam mit Yoga Trainer:innen bieten wir regelmäßig Bier-Yoga Stunden an. Du bist herzlich eingeladen.
• Lohrmanns möchte weiterwachsen. Das soll nicht unsere einzige Brauerei-Gaststätte bleiben. Daher gibt es die Möglichkeit für jeden einzelnen im Team sich weiterzuentwickeln.

Du möchtest wechseln? Das bleibt unter uns!

Falls Du dich aktuell in einem Arbeitsverhältnis befindest, sichern wir dir natürlich höchste Vertraulichkeit deiner Bewerbung zu.

Onboarding – So kommst du im Team an.

Wir starten mit einer Vorstellung aller Teammitglieder, einem Einblick in die Unternehmensgeschichte sowie dem Kennenlernen unserer Gasthaus-Brauerei. Damit du zukünftig die passenden Speisen zu unseren Bieren kreieren kannst, musst du die natürlich verkosten. Bei der Gelegenheit stellen wir dir unsere Idee vom Gastrokonzept vor und machen gemeinsam einen Plan, wie wir in unserer neuen Brauerei Gasstätte die Gaumen unserer Gäste verwöhnen können.

Und ZACK – schon ist Zeit für das erste Feierabend-Lohrmanns.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung

Lohrmanns ist ein Unternehmen im Verbund der TUDAG-Gruppe. Bei Interesse sende deine Unterlagen inkl. Arbeitszeugnissen und Abschlusszeugnissen über das Bewerbungsformular unter www.tudag.de oder per E-Mail an bewerbungen@tudag.de zu.

Falls du Fragen hast, du im Vorfeld noch mehr zur Stelle wissen willst oder uns einfach mal kennenlernen willst ruf uns gern an unter: +49 351 404704037 oder schreib uns eine Mail an nadine.ullrich@lohrmannsbrew.de. Dein persönlicher Ansprechpartner bei uns im Team ist unser Geschäftsführer Francisco Arroyo.

Wie geht’s weiter, wenn du deine Bewerbung abgeschickt hast?

Nach dem Eingang deiner Bewerbung sichten wir deine Unterlagen. Wenn dein Profil mit unseren Anforderungen übereinstimmt, dann kommt es zu einem ersten Telefoninterview oder direkt zu einem ersten persönlichen Kennenlernen.

Folge der Dolde

Folge der Dolde